きはだ 実 乾 と魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生の栄養素を比較
きはだ 実 乾と魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | きはだ 実 乾 | 魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.1 | 67.3 | -54.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 20.5 | -20.5 | g | | たんぱく質 | 7.3 | 25 | -17.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 4.9 | -4.9 | g | | コレステロール | | 58 | -58 | mg | | 脂質 | 9.8 | 6.2 | 3.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 65.1 | 6 | 59.1 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 65.1 | 0.2 | 64.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.7 | 1.3 | 3.4 | g | | ナトリウム | 17 | 38 | -21 | mg | | カリウム | 2100 | 380 | 1720 | mg | | カルシウム | 230 | 8 | 222 | mg | | マグネシウム | 88 | 38 | 50 | mg | | リン | 240 | 260 | -20 | mg | | 鉄 | 1.7 | 1.9 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.9 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.36 | 0.1 | 0.26 | mg | | マンガン | 0.69 | 0.01 | 0.68 | mg | | ヨウ素 | 6 | 25 | -19 | μg | | セレン | 1 | 100 | -99 | μg | | クロム | 3 | Tr | 3 | μg | | モリブデン | 110 | Tr | 110 | μg | | レチノール | | 20 | -20 | μg | | α-カロテン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-カロテン | 58 | 0 | 58 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 60 | 0 | 60 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 20 | -15 | μg | | ビタミンD | | 9 | -9 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0.1 | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.7 | 0 | 0.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 87 | 0 | 87 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.1 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.16 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 18 | -16.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 23 | -20.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | 0.76 | -0.23 | mg | | ビタミンB12 | | 8.6 | -8.6 | μg | | 葉酸 | 12 | 4 | 8 | μg | | パントテン酸 | 1.83 | 0.61 | 1.22 | mg | | ビオチン | 23 | 5.7 | 17.3 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | | 別名： ほんがつお、まがつお、 戻りがつお
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |