きはだ 実 乾 と魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しの栄養素を比較
きはだ 実 乾と魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | きはだ 実 乾 | 魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し | 差 | 単位 | | 水分 | 13.1 | 40.1 | -27 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 38 | -38 | g | | たんぱく質 | 7.3 | 45 | -37.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 3.6 | -3.6 | g | | コレステロール | | 220 | -220 | mg | | 脂質 | 9.8 | 5.1 | 4.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 65.1 | 8.8 | 56.3 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 65.1 | 0.3 | 64.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.7 | 9.5 | -4.8 | g | | ナトリウム | 17 | 2300 | -2283 | mg | | カリウム | 2100 | 820 | 1280 | mg | | カルシウム | 230 | 570 | -340 | mg | | マグネシウム | 88 | 110 | -22 | mg | | リン | 240 | 910 | -670 | mg | | 鉄 | 1.7 | 4.5 | -2.8 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 2.7 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.36 | 0.23 | 0.13 | mg | | マンガン | 0.69 | 0.12 | 0.57 | mg | | ヨウ素 | 6 | | 6 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 3 | | 3 | μg | | モリブデン | 110 | | 110 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-カロテン | 58 | 0 | 58 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 60 | 0 | 60 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンD | | 8 | -8 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0.1 | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.7 | 0 | 0.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 87 | Tr | 87 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.25 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.43 | -0.25 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 16 | -14.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 25 | -22.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | 0.69 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | | 25 | -25 | μg | | 葉酸 | 12 | 44 | -32 | μg | | パントテン酸 | 1.83 | 0.92 | 0.91 | mg | | ビオチン | 23 | | 23 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 5.8 | -5.8 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |