きはだ 実 乾 と魚類 （あじ類） むろあじ 開き干しの栄養素を比較
きはだ 実 乾と魚類 （あじ類） むろあじ 開き干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | きはだ 実 乾 | 魚類 （あじ類） むろあじ 開き干し | 差 | 単位 | | 水分 | 13.1 | 67.9 | -54.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 18.9 | -18.9 | g | | たんぱく質 | 7.3 | 22.9 | -15.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 4.7 | -4.7 | g | | コレステロール | | 66 | -66 | mg | | 脂質 | 9.8 | 6.2 | 3.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 65.1 | 5.6 | 59.5 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 65.1 | 0.1 | 65 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.7 | 2.9 | 1.8 | g | | ナトリウム | 17 | 830 | -813 | mg | | カリウム | 2100 | 320 | 1780 | mg | | カルシウム | 230 | 43 | 187 | mg | | マグネシウム | 88 | 35 | 53 | mg | | リン | 240 | 260 | -20 | mg | | 鉄 | 1.7 | 1.4 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.8 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.36 | 0.14 | 0.22 | mg | | マンガン | 0.69 | 0.02 | 0.67 | mg | | ヨウ素 | 6 | | 6 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 3 | | 3 | μg | | モリブデン | 110 | | 110 | μg | | レチノール | | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 3 | Tr | 3 | μg | | β-カロテン | 58 | Tr | 58 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 60 | (Tr) | 60 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | (Tr) | 5 | μg | | ビタミンD | | 7 | -7 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0.4 | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.7 | 0.1 | 0.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 87 | 0 | 87 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.17 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.3 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 14 | -12.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 18 | -15.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | 0.59 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | | 9.4 | -9.4 | μg | | 葉酸 | 12 | 5 | 7 | μg | | パントテン酸 | 1.83 | 0.62 | 1.21 | mg | | ビオチン | 23 | | 23 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 2.1 | -2.1 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |