（すぐり類） カシス 冷凍 としいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷらの栄養素を比較
（すぐり類） カシス 冷凍としいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （すぐり類） カシス 冷凍 | しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 79.4 | 64.1 | 15.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.1 | | 1.1 | g | | たんぱく質 | 1.6 | 3.4 | -1.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 13.7 | -12.6 | g | | コレステロール | | | 0 | mg | | 脂質 | 1.6 | 14 | -12.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 14.4 | -14.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 13.1 | -13.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.4 | 12.8 | -6.4 | g | | 食物繊維総量 | 6.4 | 4.4 | 2 | g | | 糖アルコール | | 0.8 | -0.8 | g | | 炭水化物 | 13.4 | 17.8 | -4.4 | g | | 有機酸 | 3.5 | 0.2 | 3.3 | g | | 灰分 | 0.7 | 0.6 | 0.1 | g | | ナトリウム | Tr | 32 | -32 | mg | | カリウム | 270 | 230 | 40 | mg | | カルシウム | 40 | 40 | 0 | mg | | マグネシウム | 19 | 13 | 6 | mg | | リン | 54 | 84 | -30 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.3 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.7 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.08 | 0 | mg | | マンガン | 0.26 | 0.25 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 0 | 4 | -4 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 4 | 5 | -1 | μg | | レチノール | | | 0 | μg | | α-カロテン | 2 | | 2 | μg | | β-カロテン | 100 | 15 | 85 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 110 | 15 | 95 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 1 | 8 | μg | | ビタミンD | | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 2.1 | 2.4 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 5.3 | -5 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 30 | 17 | 13 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.11 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.18 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 2.4 | -2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 2.9 | -2.3 | mg | | ビタミンB6 | | 0.13 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | | 12 | -12 | μg | | パントテン酸 | | 0.94 | -0.94 | mg | | ビオチン | 5.7 | 5.2 | 0.5 | μg | | ビタミンC | | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名：くろふさすぐり、くろすぐり
食物繊維：AOAC2011.25法
タンニン：0.8ｇポリフェノール：0.6ｇ | 試料： 栽培品
柄全体を除いた傘のみ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |