（すぐり類） カシス 冷凍 ととうがらし 葉･果実 生の栄養素を比較
（すぐり類） カシス 冷凍ととうがらし 葉･果実 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （すぐり類） カシス 冷凍 | とうがらし 葉･果実 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 79.4 | 86.7 | -7.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.1 | 2.5 | -1.4 | g | | たんぱく質 | 1.6 | 3.4 | -1.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | Tr | 1.1 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.6 | 0.1 | 1.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.4 | 2.5 | 3.9 | g | | 食物繊維総量 | 6.4 | 5.7 | 0.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 13.4 | 7.2 | 6.2 | g | | 有機酸 | 3.5 | | 3.5 | g | | 灰分 | 0.7 | 2.2 | -1.5 | g | | ナトリウム | Tr | 3 | -3 | mg | | カリウム | 270 | 650 | -380 | mg | | カルシウム | 40 | 490 | -450 | mg | | マグネシウム | 19 | 79 | -60 | mg | | リン | 54 | 65 | -11 | mg | | 鉄 | 0.5 | 2.2 | -1.7 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.12 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.26 | 0.43 | -0.17 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 4 | | 4 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 2 | 190 | -188 | μg | | β-カロテン | 100 | 5100 | -5000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 110 | 5200 | -5090 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 430 | -421 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.1 | 7.7 | -5.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 30 | 230 | -200 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.08 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.28 | -0.25 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 1.3 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 2 | -1.4 | mg | | ビタミンB6 | | 0.25 | -0.25 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | | 87 | -87 | μg | | パントテン酸 | | 0.41 | -0.41 | mg | | ビオチン | 5.7 | | 5.7 | μg | | ビタミンC | | 92 | -92 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名：くろふさすぐり、くろすぐり
食物繊維：AOAC2011.25法
タンニン：0.8ｇポリフェノール：0.6ｇ | 別名： なんばん、葉とうがらし
試料： 辛味種
廃棄部位： 硬い茎及びへた
重量比： 葉6、実4
硝酸イオン： 0.4 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |