（すぐり類） カシス 冷凍 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐の栄養素を比較
（すぐり類） カシス 冷凍と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （すぐり類） カシス 冷凍 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐 | 差 | 単位 | | 水分 | 79.4 | 26.5 | 52.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.1 | 33.5 | -32.4 | g | | たんぱく質 | 1.6 | 34.7 | -33.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 19.6 | -18.5 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.6 | 21.5 | -19.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.4 | 3.7 | 2.7 | g | | 食物繊維総量 | 6.4 | 3.2 | 3.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 13.4 | 3.8 | 9.6 | g | | 有機酸 | 3.5 | | 3.5 | g | | 灰分 | 0.7 | 13.5 | -12.8 | g | | ナトリウム | Tr | 4300 | -4300 | mg | | カリウム | 270 | 430 | -160 | mg | | カルシウム | 40 | 660 | -620 | mg | | マグネシウム | 19 | 110 | -91 | mg | | リン | 54 | 590 | -536 | mg | | 鉄 | 0.5 | 6.1 | -5.6 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 4.6 | -4.4 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.73 | -0.65 | mg | | マンガン | 0.26 | 3.83 | -3.57 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 4 | | 4 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン | 100 | 3 | 97 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 110 | 3 | 107 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 0 | 9 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.1 | 2.5 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 15 | -14.7 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 5.1 | -5.1 | mg | | ビタミンK | 30 | 41 | -11 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.1 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.06 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 0.5 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 9.1 | -8.5 | mg | | ビタミンB6 | | 0.11 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | | 23 | -23 | μg | | パントテン酸 | | 0.14 | -0.14 | mg | | ビオチン | 5.7 | | 5.7 | μg | | ビタミンC | | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 11 | -11 | g | | 備考 | 別名：くろふさすぐり、くろすぐり
食物繊維：AOAC2011.25法
タンニン：0.8ｇポリフェノール：0.6ｇ | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |