（すぐり類） カシス 冷凍 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の栄養素を比較
（すぐり類） カシス 冷凍と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （すぐり類） カシス 冷凍 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 79.4 | 7.2 | 72.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.1 | 49.7 | -48.6 | g | | たんぱく質 | 1.6 | 50.5 | -48.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 32.3 | -31.2 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.6 | 34.1 | -32.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.4 | 4.3 | 2.1 | g | | 食物繊維総量 | 6.4 | 2.5 | 3.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 13.4 | 4.2 | 9.2 | g | | 有機酸 | 3.5 | | 3.5 | g | | 灰分 | 0.7 | 4 | -3.3 | g | | ナトリウム | Tr | 440 | -440 | mg | | カリウム | 270 | 34 | 236 | mg | | カルシウム | 40 | 630 | -590 | mg | | マグネシウム | 19 | 140 | -121 | mg | | リン | 54 | 820 | -766 | mg | | 鉄 | 0.5 | 7.5 | -7 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 5.2 | -5 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.57 | -0.49 | mg | | マンガン | 0.26 | 4.32 | -4.06 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 0 | 19 | -19 | μg | | クロム | 1 | 5 | -4 | μg | | モリブデン | 4 | 67 | -63 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 2 | 1 | 1 | μg | | β-カロテン | 100 | 7 | 93 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 3 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 110 | 9 | 101 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 1 | 8 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.1 | 1.9 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 20 | -19.7 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 30 | 60 | -30 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.02 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.02 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 0.3 | Tr | 0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 13 | -12.4 | mg | | ビタミンB6 | | 0.02 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | | 6 | -6 | μg | | パントテン酸 | | 0.1 | -0.1 | mg | | ビオチン | 5.7 | 21 | -15.3 | μg | | ビタミンC | | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.1 | -1.1 | g | | 備考 | 別名：くろふさすぐり、くろすぐり
食物繊維：AOAC2011.25法
タンニン：0.8ｇポリフェノール：0.6ｇ | 別名： 高野豆腐
試料： 炭酸水素ナトリウム処理製品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |