（すぐり類） カシス 冷凍 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどきの栄養素を比較
（すぐり類） カシス 冷凍と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどきの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （すぐり類） カシス 冷凍 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどき | 差 | 単位 | | 水分 | 79.4 | 63.5 | 15.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.1 | 15.2 | -14.1 | g | | たんぱく質 | 1.6 | 15.3 | -13.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 16.8 | -15.7 | g | | コレステロール | | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 1.6 | 17.8 | -16.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 2.2 | -2.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2 | -2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.4 | 1.3 | 5.1 | g | | 食物繊維総量 | 6.4 | 1.4 | 5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 13.4 | 1.6 | 11.8 | g | | 有機酸 | 3.5 | | 3.5 | g | | 灰分 | 0.7 | 1.8 | -1.1 | g | | ナトリウム | Tr | 190 | -190 | mg | | カリウム | 270 | 80 | 190 | mg | | カルシウム | 40 | 270 | -230 | mg | | マグネシウム | 19 | 98 | -79 | mg | | リン | 54 | 200 | -146 | mg | | 鉄 | 0.5 | 3.6 | -3.1 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1.6 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.22 | -0.14 | mg | | マンガン | 0.26 | 1.3 | -1.04 | mg | | ヨウ素 | 0 | 32 | -32 | μg | | セレン | 0 | 4 | -4 | μg | | クロム | 1 | 8 | -7 | μg | | モリブデン | 4 | 60 | -56 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 2 | | 2 | μg | | β-カロテン | 100 | | 100 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 110 | 0 | 110 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 0 | 9 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.1 | 1.5 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 8.1 | -7.8 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 2.5 | -2.5 | mg | | ビタミンK | 30 | 43 | -13 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.03 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.04 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 0.2 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 4 | -3.4 | mg | | ビタミンB6 | | 0.08 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | | 21 | -21 | μg | | パントテン酸 | | 0.2 | -0.2 | mg | | ビオチン | 5.7 | 7.6 | -1.9 | μg | | ビタミンC | | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 備考 | 別名：くろふさすぐり、くろすぐり
食物繊維：AOAC2011.25法
タンニン：0.8ｇポリフェノール：0.6ｇ | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |