（すぐり類） カシス 冷凍 と畜肉類 しか にほんじか ほんしゅうじか・きゅうしゅうじか 赤肉 生の栄養素を比較
（すぐり類） カシス 冷凍と畜肉類 しか にほんじか ほんしゅうじか・きゅうしゅうじか 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （すぐり類） カシス 冷凍 | 畜肉類 しか にほんじか ほんしゅうじか・きゅうしゅうじか 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 79.4 | 74.4 | 5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.1 | 18.5 | -17.4 | g | | たんぱく質 | 1.6 | 22.6 | -21 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 1.8 | -0.7 | g | | コレステロール | | 52 | -52 | mg | | 脂質 | 1.6 | 2.5 | -0.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.4 | 3.6 | 2.8 | g | | 食物繊維総量 | 6.4 | 0 | 6.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 13.4 | 0.1 | 13.3 | g | | 有機酸 | 3.5 | 0.5 | 3 | g | | 灰分 | 0.7 | 1.1 | -0.4 | g | | ナトリウム | Tr | 51 | -51 | mg | | カリウム | 270 | 380 | -110 | mg | | カルシウム | 40 | 3 | 37 | mg | | マグネシウム | 19 | 26 | -7 | mg | | リン | 54 | 220 | -166 | mg | | 鉄 | 0.5 | 3.9 | -3.4 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 2.7 | -2.5 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.15 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.26 | 0.02 | 0.24 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 0 | 6 | -6 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 4 | 0 | 4 | μg | | レチノール | | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン | 100 | 0 | 100 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 110 | 0 | 110 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 3 | 6 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.1 | 0.8 | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 30 | 2 | 28 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.18 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.34 | -0.31 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 5.2 | -4.9 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 10 | -9.4 | mg | | ビタミンB6 | | 0.58 | -0.58 | mg | | ビタミンB12 | | 1.1 | -1.1 | μg | | 葉酸 | | 3 | -3 | μg | | パントテン酸 | | 0.7 | -0.7 | mg | | ビオチン | 5.7 | 2 | 3.7 | μg | | ビタミンC | | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名：くろふさすぐり、くろすぐり
食物繊維：AOAC2011.25法
タンニン：0.8ｇポリフェノール：0.6ｇ | 試料： ほんしゅうじか・きゅうしゅうじか | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |