（すぐり類） カシス 冷凍 と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の栄養素を比較
（すぐり類） カシス 冷凍と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （すぐり類） カシス 冷凍 | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 79.4 | 14.5 | 64.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.1 | 11.7 | -10.6 | g | | たんぱく質 | 1.6 | 12.8 | -11.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 2.4 | -1.3 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.6 | 2.9 | -1.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 61.2 | -61.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 55.6 | -55.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.4 | 58.6 | -52.2 | g | | 食物繊維総量 | 6.4 | 11.2 | -4.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 13.4 | 68.2 | -54.8 | g | | 有機酸 | 3.5 | | 3.5 | g | | 灰分 | 0.7 | 1.6 | -0.9 | g | | ナトリウム | Tr | 2 | -2 | mg | | カリウム | 270 | 330 | -60 | mg | | カルシウム | 40 | 26 | 14 | mg | | マグネシウム | 19 | 140 | -121 | mg | | リン | 54 | 310 | -256 | mg | | 鉄 | 0.5 | 3.1 | -2.6 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 3 | -2.8 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.42 | -0.34 | mg | | マンガン | 0.26 | 4.02 | -3.76 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 0 | 47 | -47 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 4 | 44 | -40 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 2 | | 2 | μg | | β-カロテン | 100 | | 100 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 110 | 0 | 110 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 0 | 9 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.1 | 1 | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 30 | 0 | 30 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.34 | -0.31 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.09 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 5.7 | -5.4 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 8.5 | -7.9 | mg | | ビタミンB6 | | 0.33 | -0.33 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | | 48 | -48 | μg | | パントテン酸 | | 1.27 | -1.27 | mg | | ビオチン | 5.7 | 11 | -5.3 | μg | | ビタミンC | | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名：くろふさすぐり、くろすぐり
食物繊維：AOAC2011.25法
タンニン：0.8ｇポリフェノール：0.6ｇ | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |