（すぐり類） カシス 冷凍 と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の栄養素を比較
（すぐり類） カシス 冷凍と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （すぐり類） カシス 冷凍 | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 差 | 単位 | | 水分 | 79.4 | 15.2 | 64.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.1 | 64.2 | -63.1 | g | | たんぱく質 | 1.6 | 77.1 | -75.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 1.8 | -0.7 | g | | コレステロール | | 180 | -180 | mg | | 脂質 | 1.6 | 2.9 | -1.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 0.8 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.7 | -0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.4 | 14.8 | -8.4 | g | | 食物繊維総量 | 6.4 | 0 | 6.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 13.4 | 0.8 | 12.6 | g | | 有機酸 | 3.5 | | 3.5 | g | | 灰分 | 0.7 | 4 | -3.3 | g | | ナトリウム | Tr | 130 | -130 | mg | | カリウム | 270 | 940 | -670 | mg | | カルシウム | 40 | 28 | 12 | mg | | マグネシウム | 19 | 70 | -51 | mg | | リン | 54 | 790 | -736 | mg | | 鉄 | 0.5 | 5.5 | -5 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 2.8 | -2.6 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.27 | -0.19 | mg | | マンガン | 0.26 | | 0.26 | mg | | ヨウ素 | 0 | 45 | -45 | μg | | セレン | 0 | 320 | -320 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 4 | 1 | 3 | μg | | レチノール | | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 2 | | 2 | μg | | β-カロテン | 100 | | 100 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 110 | 0 | 110 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | (Tr) | 9 | μg | | ビタミンD | | 6 | -6 | μg | | α-トコフェロール | 2.1 | 1.2 | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 30 | 0 | 30 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.55 | -0.52 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.35 | -0.32 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 45 | -44.7 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 61 | -60.4 | mg | | ビタミンB6 | | 0.53 | -0.53 | mg | | ビタミンB12 | | 15 | -15 | μg | | 葉酸 | | 11 | -11 | μg | | パントテン酸 | | 0.82 | -0.82 | mg | | ビオチン | 5.7 | 15 | -9.3 | μg | | ビタミンC | | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | 別名：くろふさすぐり、くろすぐり
食物繊維：AOAC2011.25法
タンニン：0.8ｇポリフェノール：0.6ｇ | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |