アサイー 冷凍 無糖 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 水煮の栄養素を比較
アサイー 冷凍 無糖と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 水煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | アサイー 冷凍 無糖 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 水煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 87.7 | 79.6 | 8.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 10.8 | -10.8 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 10.7 | -9.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 6.7 | -6.7 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 5.3 | 7.3 | -2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0 | 1.1 | -1.1 | g | | 食物繊維総量 | 4.7 | 0.5 | 4.2 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 5 | 1.1 | 3.9 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 0.4 | 1.3 | -0.9 | g | | ナトリウム | 11 | 260 | -249 | mg | | カリウム | 150 | 3 | 147 | mg | | カルシウム | 45 | 150 | -105 | mg | | マグネシウム | 20 | 29 | -9 | mg | | リン | 19 | 180 | -161 | mg | | 鉄 | 0.5 | 1.7 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.2 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.19 | 0.09 | 0.1 | mg | | マンガン | 5.91 | 1.02 | 4.89 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 6 | 5 | 1 | μg | | クロム | 60 | 1 | 59 | μg | | モリブデン | 3 | 3 | 0 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 49 | 0 | 49 | μg | | β-カロテン | 380 | 1 | 379 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 1 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 410 | 2 | 408 | μg | | レチノール活性当量 | 34 | 0 | 34 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.7 | 0.3 | 3.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 4 | -3.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2.2 | -2.2 | mg | | ビタミンK | 91 | 13 | 78 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 2.7 | -2 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0 | 0.11 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 13 | 0 | 13 | μg | | パントテン酸 | 0.1 | 0.02 | 0.08 | mg | | ビオチン | 14 | 3.1 | 10.9 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.7 | -0.7 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法
タンニン：0.4ｇポリフェノール：0.4ｇ | 別名： 高野豆腐
湯戻し後、煮たもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |