ぶどう 皮つき 生 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐の栄養素を比較
ぶどう 皮つき 生と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ぶどう 皮つき 生 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐 | 差 | 単位 | | 水分 | 81.7 | 26.5 | 55.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.4 | 33.5 | -33.1 | g | | たんぱく質 | 0.6 | 34.7 | -34.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 19.6 | -19.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 21.5 | -21.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 17 | | 17 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 17 | | 17 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.7 | 3.7 | 12 | g | | 食物繊維総量 | 0.9 | 3.2 | -2.3 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 16.9 | 3.8 | 13.1 | g | | 有機酸 | 0.7 | | 0.7 | g | | 灰分 | 0.5 | 13.5 | -13 | g | | ナトリウム | 0 | 4300 | -4300 | mg | | カリウム | 220 | 430 | -210 | mg | | カルシウム | 8 | 660 | -652 | mg | | マグネシウム | 7 | 110 | -103 | mg | | リン | 23 | 590 | -567 | mg | | 鉄 | 0.2 | 6.1 | -5.9 | mg | | 亜鉛 | Tr | 4.6 | -4.6 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.73 | -0.66 | mg | | マンガン | 0.03 | 3.83 | -3.8 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 39 | 3 | 36 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 39 | 3 | 36 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 2.5 | -2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 15 | -14.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.1 | -5.1 | mg | | ビタミンK | 22 | 41 | -19 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.1 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.06 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 0.5 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.2 | 9.1 | -8.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.11 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 19 | 23 | -4 | μg | | パントテン酸 | 0.04 | 0.14 | -0.1 | mg | | ビオチン | 1 | | 1 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 11 | -11 | g | | 備考 | ポリフェノール： 0.2 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |