（かんきつ類） せとか 砂じょう 生 とぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の栄養素を比較
（かんきつ類） せとか 砂じょう 生とぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （かんきつ類） せとか 砂じょう 生 | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 86.9 | 8.5 | 78.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.5 | 10.8 | -10.3 | g | | たんぱく質 | 0.8 | 14.6 | -13.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 0.6 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 11.3 | 39.8 | -28.5 | g | | 食物繊維総量 | 0.7 | 34.8 | -34.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 11.7 | 70.8 | -59.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 5.5 | -5.2 | g | | ナトリウム | 1 | 25 | -24 | mg | | カリウム | 170 | 2200 | -2030 | mg | | カルシウム | 11 | 150 | -139 | mg | | マグネシウム | 10 | 140 | -130 | mg | | リン | 17 | 200 | -183 | mg | | 鉄 | 0.1 | 7.7 | -7.6 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 4.6 | -4.5 | mg | | 銅 | 0.03 | 1.2 | -1.17 | mg | | マンガン | 0.09 | 3.34 | -3.25 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 8 | 29 | -21 | μg | | β-カロテン | 250 | 680 | -430 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1400 | 37 | 1363 | μg | | β-カロテン当量 | 930 | 710 | 220 | μg | | レチノール活性当量 | 77 | 59 | 18 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.4 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 120 | -120 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.1 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.41 | -0.38 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 8 | -7.7 | mg | | ナイアシン当量 | 0.4 | 11 | -10.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.02 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 29 | 99 | -70 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 3.1 | -2.97 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 57 | 0 | 57 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 果皮、じょうのう膜及び種子
ハウス栽培品及び露地栽培品 | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |