（かんきつ類） せとか 砂じょう 生 と米 ［うるち米製品］ 米こうじの栄養素を比較
（かんきつ類） せとか 砂じょう 生と米 ［うるち米製品］ 米こうじの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （かんきつ類） せとか 砂じょう 生 | 米 ［うるち米製品］ 米こうじ | 差 | 単位 | | 水分 | 86.9 | 33 | 53.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.5 | 4.6 | -4.1 | g | | たんぱく質 | 0.8 | 5.8 | -5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.4 | -1.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 1.7 | -1.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 60.3 | -60.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 55.9 | -55.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 11.3 | 59.3 | -48 | g | | 食物繊維総量 | 0.7 | 1.4 | -0.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 11.7 | 59.2 | -47.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | ナトリウム | 1 | 3 | -2 | mg | | カリウム | 170 | 61 | 109 | mg | | カルシウム | 11 | 5 | 6 | mg | | マグネシウム | 10 | 16 | -6 | mg | | リン | 17 | 83 | -66 | mg | | 鉄 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 0.9 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.16 | -0.13 | mg | | マンガン | 0.09 | 0.74 | -0.65 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 48 | -48 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 8 | | 8 | μg | | β-カロテン | 250 | | 250 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1400 | | 1400 | μg | | β-カロテン当量 | 930 | 0 | 930 | μg | | レチノール活性当量 | 77 | 0 | 77 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.2 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.11 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.13 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 1.5 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.4 | 2.8 | -2.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.11 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 29 | 71 | -42 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 0.42 | -0.29 | mg | | ビオチン | | 4.2 | -4.2 | μg | | ビタミンC | 57 | 0 | 57 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 果皮、じょうのう膜及び種子
ハウス栽培品及び露地栽培品 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |