（かんきつ類） しらぬひ 砂じょう 生 と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 新巻き 焼きの栄養素を比較
（かんきつ類） しらぬひ 砂じょう 生と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 新巻き 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （かんきつ類） しらぬひ 砂じょう 生 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 新巻き 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 85.8 | 59.5 | 26.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.5 | 24.1 | -23.6 | g | | たんぱく質 | 0.8 | 29.3 | -28.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 5.5 | -5.5 | g | | コレステロール | 0 | 95 | -95 | mg | | 脂質 | 0.2 | 7.9 | -7.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.6 | 7.7 | 4.9 | g | | 食物繊維総量 | 0.6 | 0 | 0.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 12.9 | 0.1 | 12.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 3.2 | -2.9 | g | | ナトリウム | Tr | 830 | -830 | mg | | カリウム | 170 | 480 | -310 | mg | | カルシウム | 9 | 44 | -35 | mg | | マグネシウム | 9 | 36 | -27 | mg | | リン | 18 | 300 | -282 | mg | | 鉄 | 0.1 | 1.7 | -1.6 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.08 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.07 | 0.03 | 0.04 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン | 48 | 0 | 48 | μg | | β-クリプトキサンチン | 630 | 0 | 630 | μg | | β-カロテン当量 | 360 | 0 | 360 | μg | | レチノール活性当量 | 30 | (Tr) | 30 | μg | | ビタミンD | 0 | 25 | -25 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.22 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.24 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 7.7 | -7.4 | mg | | ナイアシン当量 | 0.4 | 13 | -12.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.52 | -0.48 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 6.3 | -6.3 | μg | | 葉酸 | 17 | 40 | -23 | μg | | パントテン酸 | 0.25 | 1.8 | -1.55 | mg | | ビオチン | 0.4 | | 0.4 | μg | | ビタミンC | 48 | 1 | 47 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 2.1 | -2.1 | g | | 備考 | 別名： デコポン（全国糖酸度統一基準を満たすもの）、しらぬい、不知火、ヒメポン
廃棄部位： 果皮、じょうのう膜及び種子
ハウス栽培品及び露地栽培品 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |