（かんきつ類） しらぬひ 砂じょう 生 と魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 生の栄養素を比較
（かんきつ類） しらぬひ 砂じょう 生と魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （かんきつ類） しらぬひ 砂じょう 生 | 魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 85.8 | 66 | 19.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.5 | 16.8 | -16.3 | g | | たんぱく質 | 0.8 | 19.6 | -18.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 11.4 | -11.4 | g | | コレステロール | 0 | 60 | -60 | mg | | 脂質 | 0.2 | 12.8 | -12.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.6 | 4.5 | 8.1 | g | | 食物繊維総量 | 0.6 | 0 | 0.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 12.9 | 0.3 | 12.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 1.3 | -1 | g | | ナトリウム | Tr | 48 | -48 | mg | | カリウム | 170 | 350 | -180 | mg | | カルシウム | 9 | 12 | -3 | mg | | マグネシウム | 9 | 25 | -16 | mg | | リン | 18 | 290 | -272 | mg | | 鉄 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.05 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.07 | 0.01 | 0.06 | mg | | ヨウ素 | 0 | 9 | -9 | μg | | セレン | 0 | 29 | -29 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 36 | -36 | μg | | α-カロテン | 2 | | 2 | μg | | β-カロテン | 48 | | 48 | μg | | β-クリプトキサンチン | 630 | | 630 | μg | | β-カロテン当量 | 360 | Tr | 360 | μg | | レチノール活性当量 | 30 | 36 | -6 | μg | | ビタミンD | 0 | 15 | -15 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.8 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.15 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.14 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 5.3 | -5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.4 | 9 | -8.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.32 | -0.28 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 5.2 | -5.2 | μg | | 葉酸 | 17 | 9 | 8 | μg | | パントテン酸 | 0.25 | 1.37 | -1.12 | mg | | ビオチン | 0.4 | 4.5 | -4.1 | μg | | ビタミンC | 48 | 1 | 47 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： デコポン（全国糖酸度統一基準を満たすもの）、しらぬい、不知火、ヒメポン
廃棄部位： 果皮、じょうのう膜及び種子
ハウス栽培品及び露地栽培品 | 別名： ぎんます
切り身
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 35 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |