（かんきつ類） グレープフルーツ 紅肉種 砂じょう 生 と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の栄養素を比較
（かんきつ類） グレープフルーツ 紅肉種 砂じょう 生と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （かんきつ類） グレープフルーツ 紅肉種 砂じょう 生 | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 差 | 単位 | | 水分 | 89 | 15.2 | 73.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 64.2 | -63.5 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 77.1 | -76.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 1.8 | -1.7 | g | | コレステロール | 0 | 180 | -180 | mg | | 脂質 | 0.1 | 2.9 | -2.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 6.5 | 0.8 | 5.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.3 | 0.7 | 5.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.1 | 14.8 | -6.7 | g | | 食物繊維総量 | 0.6 | 0 | 0.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 9.6 | 0.8 | 8.8 | g | | 有機酸 | 1.1 | | 1.1 | g | | 灰分 | 0.4 | 4 | -3.6 | g | | ナトリウム | 1 | 130 | -129 | mg | | カリウム | 140 | 940 | -800 | mg | | カルシウム | 15 | 28 | -13 | mg | | マグネシウム | 9 | 70 | -61 | mg | | リン | 17 | 790 | -773 | mg | | 鉄 | Tr | 5.5 | -5.5 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 2.8 | -2.7 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.27 | -0.23 | mg | | マンガン | 0.01 | | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 0 | 45 | -45 | μg | | セレン | 0 | 320 | -320 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 1 | 1 | 0 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 400 | | 400 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 410 | 0 | 410 | μg | | レチノール活性当量 | 34 | (Tr) | 34 | μg | | ビタミンD | 0 | 6 | -6 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.2 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.55 | -0.48 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.35 | -0.32 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 45 | -44.7 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 61 | -60.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.53 | -0.49 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 15 | -15 | μg | | 葉酸 | 15 | 11 | 4 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 0.82 | -0.43 | mg | | ビオチン | 0.5 | 15 | -14.5 | μg | | ビタミンC | 36 | 0 | 36 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | 廃棄部位： 果皮、じょうのう膜及び種子 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |