（かんきつ類） かわちばんかん 砂じょう 生 とその他 うに 生うにの栄養素を比較
（かんきつ類） かわちばんかん 砂じょう 生とその他 うに 生うにの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （かんきつ類） かわちばんかん 砂じょう 生 | その他 うに 生うに | 差 | 単位 | | 水分 | 90 | 73.8 | 16.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.4 | 11.7 | -11.3 | g | | たんぱく質 | 0.7 | 16 | -15.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 2.5 | -2.5 | g | | コレステロール | 0 | 290 | -290 | mg | | 脂質 | 0.2 | 4.8 | -4.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 3.3 | -3.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 3 | -3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.5 | 9.8 | -1.3 | g | | 食物繊維総量 | 0.6 | 0 | 0.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.8 | 3.3 | 5.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 2.1 | -1.8 | g | | ナトリウム | 1 | 220 | -219 | mg | | カリウム | 160 | 340 | -180 | mg | | カルシウム | 10 | 12 | -2 | mg | | マグネシウム | 10 | 27 | -17 | mg | | リン | 21 | 390 | -369 | mg | | 鉄 | 0.1 | 0.9 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 2 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.05 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.05 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 2 | 63 | -61 | μg | | β-カロテン | 38 | 650 | -612 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7 | 23 | -16 | μg | | β-カロテン当量 | 43 | 700 | -657 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 58 | -54 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 3.6 | -3.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 27 | -27 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.1 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.44 | -0.42 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 1.1 | -0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 0.4 | 4.4 | -4 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.15 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.3 | -1.3 | μg | | 葉酸 | 13 | 360 | -347 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 0.72 | -0.59 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 36 | 3 | 33 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.6 | -0.6 | g | | 備考 | 廃棄部位： 果皮、じょうのう膜及び種子、露地栽培品 | 試料： むらさきうに、ばふんうに
生殖巣のみ
（うに全体の場合、廃棄率： 95%、廃棄部位： 殻等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |