（かんきつ類） レモン 全果 生 とほうれんそう 葉 通年平均 油いための栄養素を比較
（かんきつ類） レモン 全果 生とほうれんそう 葉 通年平均 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （かんきつ類） レモン 全果 生 | ほうれんそう 葉 通年平均 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 85.3 | 82 | 3.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 3 | -3 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 3.8 | -2.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 7.6 | -7.4 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.7 | 8.1 | -7.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.6 | 0.5 | 2.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.6 | 0.4 | 2.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5 | 1.1 | 3.9 | g | | 食物繊維総量 | 4.9 | 4.6 | 0.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 12.5 | 4.4 | 8.1 | g | | 有機酸 | 3.2 | | 3.2 | g | | 灰分 | 0.6 | 1.5 | -0.9 | g | | ナトリウム | 4 | 13 | -9 | mg | | カリウム | 130 | 530 | -400 | mg | | カルシウム | 67 | 88 | -21 | mg | | マグネシウム | 11 | 52 | -41 | mg | | リン | 15 | 54 | -39 | mg | | 鉄 | 0.2 | 1.2 | -1 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 0.8 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.15 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.2 | -0.15 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 10 | -10 | μg | | β-カロテン | 7 | 7600 | -7593 | μg | | β-クリプトキサンチン | 37 | 65 | -28 | μg | | β-カロテン当量 | 26 | 7600 | -7574 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 630 | -628 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 4.8 | -3.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 2.9 | -2.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 510 | -510 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.08 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.16 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 0.5 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.4 | 1.7 | -1.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.09 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 31 | 140 | -109 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 0.2 | 0.19 | mg | | ビオチン | 1.2 | | 1.2 | μg | | ビタミンC | 100 | 21 | 79 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 種子及びへた | 株元を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |