（かんきつ類） レモン 全果 生 と（なす類） なす 果実 天ぷらの栄養素を比較
（かんきつ類） レモン 全果 生と（なす類） なす 果実 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （かんきつ類） レモン 全果 生 | （なす類） なす 果実 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 85.3 | 71.9 | 13.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 1.1 | -1.1 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 1.6 | -0.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 13.1 | -12.9 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 0.7 | 14 | -13.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.6 | 10.4 | -7.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.6 | 9.7 | -7.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5 | 11.5 | -6.5 | g | | 食物繊維総量 | 4.9 | 1.9 | 3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 12.5 | 12 | 0.5 | g | | 有機酸 | 3.2 | | 3.2 | g | | 灰分 | 0.6 | 0.5 | 0.1 | g | | ナトリウム | 4 | 21 | -17 | mg | | カリウム | 130 | 200 | -70 | mg | | カルシウム | 67 | 31 | 36 | mg | | マグネシウム | 11 | 14 | -3 | mg | | リン | 15 | 41 | -26 | mg | | 鉄 | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.07 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.16 | -0.11 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 7 | -6 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 7 | 110 | -103 | μg | | β-クリプトキサンチン | 37 | 3 | 34 | μg | | β-カロテン当量 | 26 | 110 | -84 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 9 | -7 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 2.6 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 5.5 | -5.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 22 | -22 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.05 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.07 | 0 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 0.6 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 0.4 | 0.8 | -0.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.04 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 31 | 28 | 3 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 0.16 | 0.23 | mg | | ビオチン | 1.2 | 2.3 | -1.1 | μg | | ビタミンC | 100 | 2 | 98 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 種子及びへた | へたを除いたもの
硝酸イオン： Tr
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |