（かんきつ類） レモン 全果 生 と調味料類 （調味ソース類） すし酢 巻き寿司・箱寿司用の栄養素を比較
（かんきつ類） レモン 全果 生と調味料類 （調味ソース類） すし酢 巻き寿司・箱寿司用の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （かんきつ類） レモン 全果 生 | 調味料類 （調味ソース類） すし酢 巻き寿司・箱寿司用 | 差 | 単位 | | 水分 | 85.3 | 64.1 | 21.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 0.1 | 0.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | | 0.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.7 | 0 | 0.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.6 | 19.2 | -16.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.6 | 18.3 | -15.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5 | 23.8 | -18.8 | g | | 食物繊維総量 | 4.9 | 0 | 4.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 12.5 | 23.8 | -11.3 | g | | 有機酸 | 3.2 | 3.2 | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 8.7 | -8.1 | g | | ナトリウム | 4 | 3400 | -3396 | mg | | カリウム | 130 | 21 | 109 | mg | | カルシウム | 67 | 4 | 63 | mg | | マグネシウム | 11 | 6 | 5 | mg | | リン | 15 | 11 | 4 | mg | | 鉄 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | 銅 | 0.08 | (Tr) | 0.08 | mg | | マンガン | 0.05 | 0 | 0.05 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 1 | 0 | 1 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 1 | 3 | -2 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 7 | | 7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 37 | | 37 | μg | | β-カロテン当量 | 26 | 0 | 26 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 0 | 1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.01 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.01 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 0.4 | 0.2 | 0.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.01 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 31 | 0 | 31 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 0.06 | 0.33 | mg | | ビオチン | 1.2 | 0.3 | 0.9 | μg | | ビタミンC | 100 | 0 | 100 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 8.6 | -8.6 | g | | 備考 | 廃棄部位： 種子及びへた | 材料割合：米酢12、上白糖3、食塩1.4 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |