りゅうがん 乾 と（しょうが類） 新しょうが 根茎 生の栄養素を比較
りゅうがん 乾と（しょうが類） 新しょうが 根茎 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | りゅうがん 乾 | （しょうが類） 新しょうが 根茎 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 19.4 | 96 | -76.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.2 | 0.2 | 3 | g | | たんぱく質 | 5.1 | 0.3 | 4.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | | 0.3 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 0.3 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.8 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.8 | -0.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 72.1 | 0.7 | 71.4 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 1.9 | 0.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 72.9 | 2.7 | 70.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.2 | 0.8 | 1.4 | g | | ナトリウム | 2 | 3 | -1 | mg | | カリウム | 1000 | 350 | 650 | mg | | カルシウム | 30 | 11 | 19 | mg | | マグネシウム | 43 | 15 | 28 | mg | | リン | 94 | 23 | 71 | mg | | 鉄 | 1.7 | 0.5 | 1.2 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 0.4 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.68 | 0.04 | 0.64 | mg | | マンガン | 0.2 | 7.65 | -7.45 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 3 | -3 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 0.7 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.01 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.74 | 0.01 | 0.73 | mg | | ナイアシン | 2.5 | 0.2 | 2.3 | mg | | ナイアシン当量 | 2.5 | 0.3 | 2.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.05 | 0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 20 | 10 | 10 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.05 | -0.05 | mg | | ビオチン | | 0.5 | -0.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 果皮及び種子 | 廃棄部位： 皮及び茎
食物繊維：AOAC2011.25法
硝酸イオン：0.1ｇ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |