（かんきつ類） ゆず 果皮 生 と（こんぶ類） つくだ煮の栄養素を比較
（かんきつ類） ゆず 果皮 生と（こんぶ類） つくだ煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （かんきつ類） ゆず 果皮 生 | （こんぶ類） つくだ煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 83.7 | 49.6 | 34.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.9 | 4.7 | -3.8 | g | | たんぱく質 | 1.2 | 6 | -4.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 0.9 | -0.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 1 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 20.6 | -20.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 19.8 | -19.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8 | 25.5 | -17.5 | g | | 食物繊維総量 | 6.9 | 6.8 | 0.1 | g | | 糖アルコール | | 2.1 | -2.1 | g | | 炭水化物 | 14.2 | 33.3 | -19.1 | g | | 有機酸 | | 1 | -1 | g | | 灰分 | 0.4 | 9.5 | -9.1 | g | | ナトリウム | 5 | 2900 | -2895 | mg | | カリウム | 140 | 770 | -630 | mg | | カルシウム | 41 | 150 | -109 | mg | | マグネシウム | 15 | 98 | -83 | mg | | リン | 9 | 120 | -111 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1.3 | -1 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.06 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.46 | -0.34 | mg | | ヨウ素 | 0 | 11000 | -11000 | μg | | セレン | 0 | 3 | -3 | μg | | クロム | 0 | 6 | -6 | μg | | モリブデン | 1 | 19 | -18 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 19 | 56 | -37 | μg | | β-クリプトキサンチン | 440 | 0 | 440 | μg | | β-カロテン当量 | 240 | 56 | 184 | μg | | レチノール活性当量 | 20 | 5 | 15 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.4 | 0.1 | 3.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.6 | 0.1 | 0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 310 | -310 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.05 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.05 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 0.6 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 1.1 | -0.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.05 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 21 | 15 | 6 | μg | | パントテン酸 | 0.89 | 0.12 | 0.77 | mg | | ビオチン | 3.6 | 4.7 | -1.1 | μg | | ビタミンC | 160 | Tr | 160 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 7.4 | -7.4 | g | | 備考 | 全果に対する果皮分： 40 % | 試料： ごま入り | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |