（かんきつ類） ゆず 果皮 生 といわのり 素干しの栄養素を比較
（かんきつ類） ゆず 果皮 生といわのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （かんきつ類） ゆず 果皮 生 | いわのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 83.7 | 8.4 | 75.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.9 | 26.5 | -25.6 | g | | たんぱく質 | 1.2 | 34.8 | -33.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | コレステロール | 0 | 30 | -30 | mg | | 脂質 | 0.5 | 0.7 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.5 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8 | 11.3 | -3.3 | g | | 食物繊維総量 | 6.9 | 36.4 | -29.5 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 14.2 | 39.1 | -24.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 17 | -16.6 | g | | ナトリウム | 5 | 2100 | -2095 | mg | | カリウム | 140 | 4500 | -4360 | mg | | カルシウム | 41 | 86 | -45 | mg | | マグネシウム | 15 | 340 | -325 | mg | | リン | 9 | 530 | -521 | mg | | 鉄 | 0.3 | 48 | -47.7 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 2.3 | -2.2 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.39 | -0.37 | mg | | マンガン | 0.12 | 1.58 | -1.46 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 3600 | -3600 | μg | | β-カロテン | 19 | 25000 | -24981 | μg | | β-クリプトキサンチン | 440 | 1900 | -1460 | μg | | β-カロテン当量 | 240 | 28000 | -27760 | μg | | レチノール活性当量 | 20 | 2300 | -2280 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.4 | 4.2 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 1700 | -1700 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.57 | -0.5 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 2.07 | -1.97 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 5.4 | -4.9 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 13 | -12.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.38 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 40 | -40 | μg | | 葉酸 | 21 | 1500 | -1479 | μg | | パントテン酸 | 0.89 | 0.71 | 0.18 | mg | | ビオチン | 3.6 | | 3.6 | μg | | ビタミンC | 160 | 3 | 157 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 5.3 | -5.3 | g | | 備考 | 全果に対する果皮分： 40 % | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |