（かんきつ類） ゆず 果皮 生 とすいぜんじな 葉 生の栄養素を比較
（かんきつ類） ゆず 果皮 生とすいぜんじな 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （かんきつ類） ゆず 果皮 生 | すいぜんじな 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 83.7 | 93.1 | -9.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.9 | | 0.9 | g | | たんぱく質 | 1.2 | 0.6 | 0.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 0.6 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8 | 0 | 8 | g | | 食物繊維総量 | 6.9 | 4 | 2.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 14.2 | 3.4 | 10.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 1.4 | -1 | g | | ナトリウム | 5 | 1 | 4 | mg | | カリウム | 140 | 530 | -390 | mg | | カルシウム | 41 | 140 | -99 | mg | | マグネシウム | 15 | 42 | -27 | mg | | リン | 9 | 42 | -33 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.5 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.07 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.12 | 2.11 | -1.99 | mg | | ヨウ素 | 0 | 3 | -3 | μg | | セレン | 0 | Tr | 0 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 1 | 8 | -7 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 11 | -11 | μg | | β-カロテン | 19 | 4200 | -4181 | μg | | β-クリプトキサンチン | 440 | 8 | 432 | μg | | β-カロテン当量 | 240 | 4300 | -4060 | μg | | レチノール活性当量 | 20 | 350 | -330 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.4 | 3.8 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.6 | Tr | 0.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 270 | -270 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.06 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.12 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 0.5 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 0.6 | 0.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.08 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 21 | 66 | -45 | μg | | パントテン酸 | 0.89 | 0.03 | 0.86 | mg | | ビオチン | 3.6 | 4.7 | -1.1 | μg | | ビタミンC | 160 | 17 | 143 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 全果に対する果皮分： 40 % | 別名： 金時草、式部草
廃棄部位： 葉柄基部
食物繊維：AOAC2011.25法
硝酸イオン：0.3ｇ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |