（かんきつ類） ゆず 果皮 生 ととうがらし 果実 乾の栄養素を比較
（かんきつ類） ゆず 果皮 生ととうがらし 果実 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （かんきつ類） ゆず 果皮 生 | とうがらし 果実 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 83.7 | 8.8 | 74.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.9 | 10.8 | -9.9 | g | | たんぱく質 | 1.2 | 14.7 | -13.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 4.4 | -4.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 12 | -11.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8 | 23.5 | -15.5 | g | | 食物繊維総量 | 6.9 | 46.4 | -39.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 14.2 | 58.4 | -44.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 6.1 | -5.7 | g | | ナトリウム | 5 | 17 | -12 | mg | | カリウム | 140 | 2800 | -2660 | mg | | カルシウム | 41 | 74 | -33 | mg | | マグネシウム | 15 | 190 | -175 | mg | | リン | 9 | 260 | -251 | mg | | 鉄 | 0.3 | 6.8 | -6.5 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 1.5 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.85 | -0.83 | mg | | マンガン | 0.12 | 1.08 | -0.96 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 400 | -400 | μg | | β-カロテン | 19 | 14000 | -13981 | μg | | β-クリプトキサンチン | 440 | 7400 | -6960 | μg | | β-カロテン当量 | 240 | 17000 | -16760 | μg | | レチノール活性当量 | 20 | 1500 | -1480 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.4 | 30 | -26.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0.6 | 6.9 | -6.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | | 58 | -58 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.5 | -0.43 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 1.4 | -1.3 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 14 | -13.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 17 | -16.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 3.81 | -3.72 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 21 | 30 | -9 | μg | | パントテン酸 | 0.89 | 3.61 | -2.72 | mg | | ビオチン | 3.6 | | 3.6 | μg | | ビタミンC | 160 | 1 | 159 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 全果に対する果皮分： 40 % | 別名： なんばん、赤とうがらし、たかのつめ
試料： 辛味種
へたを除いたもの
廃棄率： へたつきの場合 10% | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |