（かんきつ類） ゆず 果皮 生 とらっかせい 大粒種 乾の栄養素を比較
（かんきつ類） ゆず 果皮 生とらっかせい 大粒種 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （かんきつ類） ゆず 果皮 生 | らっかせい 大粒種 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 83.7 | 6 | 77.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.9 | 24 | -23.1 | g | | たんぱく質 | 1.2 | 25.2 | -24 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 46.4 | -46.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 47 | -46.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 10.7 | -10.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 10 | -10 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8 | 12.4 | -4.4 | g | | 食物繊維総量 | 6.9 | 8.5 | -1.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 14.2 | 19.4 | -5.2 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 0.4 | 2.3 | -1.9 | g | | ナトリウム | 5 | 2 | 3 | mg | | カリウム | 140 | 740 | -600 | mg | | カルシウム | 41 | 49 | -8 | mg | | マグネシウム | 15 | 170 | -155 | mg | | リン | 9 | 380 | -371 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1.6 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 2.3 | -2.2 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.59 | -0.57 | mg | | マンガン | 0.12 | 1.56 | -1.44 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 0 | 20 | -20 | μg | | クロム | 0 | 4 | -4 | μg | | モリブデン | 1 | 88 | -87 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 19 | 6 | 13 | μg | | β-クリプトキサンチン | 440 | 3 | 437 | μg | | β-カロテン当量 | 240 | 8 | 232 | μg | | レチノール活性当量 | 20 | 1 | 19 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.4 | 11 | -7.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.6 | 7.1 | -6.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.41 | -0.34 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 20 | -19.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 24 | -23.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.49 | -0.4 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 21 | 76 | -55 | μg | | パントテン酸 | 0.89 | 2.56 | -1.67 | mg | | ビオチン | 3.6 | 92 | -88.4 | μg | | ビタミンC | 160 | 0 | 160 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 全果に対する果皮分： 40 % | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 26 % 及び種皮 4 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |