（かんきつ類） ゆず 果皮 生 とえんどう 全粒 青えんどう 乾の栄養素を比較
（かんきつ類） ゆず 果皮 生とえんどう 全粒 青えんどう 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （かんきつ類） ゆず 果皮 生 | えんどう 全粒 青えんどう 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 83.7 | 13.4 | 70.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.9 | 17.8 | -16.9 | g | | たんぱく質 | 1.2 | 21.7 | -20.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 1.5 | -1.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 2.3 | -1.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 42.7 | -42.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 38.9 | -38.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8 | 47.8 | -39.8 | g | | 食物繊維総量 | 6.9 | 17.4 | -10.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 14.2 | 60.4 | -46.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 2.2 | -1.8 | g | | ナトリウム | 5 | 1 | 4 | mg | | カリウム | 140 | 870 | -730 | mg | | カルシウム | 41 | 65 | -24 | mg | | マグネシウム | 15 | 120 | -105 | mg | | リン | 9 | 360 | -351 | mg | | 鉄 | 0.3 | 5 | -4.7 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 4.1 | -4 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.49 | -0.47 | mg | | マンガン | 0.12 | | 0.12 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 0 | 11 | -11 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 1 | 280 | -279 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 19 | 89 | -70 | μg | | β-クリプトキサンチン | 440 | 6 | 434 | μg | | β-カロテン当量 | 240 | 92 | 148 | μg | | レチノール活性当量 | 20 | 8 | 12 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.4 | 0.1 | 3.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.6 | 6.7 | -6.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | | 16 | -16 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.72 | -0.65 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.15 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 2.5 | -2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 5.8 | -5.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.29 | -0.2 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 21 | 24 | -3 | μg | | パントテン酸 | 0.89 | 1.74 | -0.85 | mg | | ビオチン | 3.6 | 16 | -12.4 | μg | | ビタミンC | 160 | Tr | 160 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 全果に対する果皮分： 40 % | (100 g：136mL、100 mL：74g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |