（かんきつ類） ゆず 果皮 生 と香辛料類 パセリ 乾の栄養素を比較
（かんきつ類） ゆず 果皮 生と香辛料類 パセリ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （かんきつ類） ゆず 果皮 生 | 香辛料類 パセリ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 83.7 | 5 | 78.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.9 | 27.7 | -26.8 | g | | たんぱく質 | 1.2 | 28.7 | -27.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 2.2 | -2.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 2.2 | -1.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 5.5 | -5.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 5.4 | -5.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8 | 52.6 | -44.6 | g | | 食物繊維総量 | 6.9 | | 6.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 14.2 | 51.6 | -37.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 12.5 | -12.1 | g | | ナトリウム | 5 | 880 | -875 | mg | | カリウム | 140 | 3600 | -3460 | mg | | カルシウム | 41 | 1300 | -1259 | mg | | マグネシウム | 15 | 380 | -365 | mg | | リン | 9 | 460 | -451 | mg | | 鉄 | 0.3 | 18 | -17.7 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 3.6 | -3.5 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.97 | -0.95 | mg | | マンガン | 0.12 | 6.63 | -6.51 | mg | | ヨウ素 | 0 | 22 | -22 | μg | | セレン | 0 | 7 | -7 | μg | | クロム | 0 | 38 | -38 | μg | | モリブデン | 1 | 110 | -109 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 19 | 28000 | -27981 | μg | | β-クリプトキサンチン | 440 | 0 | 440 | μg | | β-カロテン当量 | 240 | 28000 | -27760 | μg | | レチノール活性当量 | 20 | 2300 | -2280 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.4 | 7.2 | -3.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.6 | 1.6 | -1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 1300 | -1300 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.89 | -0.82 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 2.02 | -1.92 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 12 | -11.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 20 | -19.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 1.47 | -1.38 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 21 | 1400 | -1379 | μg | | パントテン酸 | 0.89 | 1.68 | -0.79 | mg | | ビオチン | 3.6 | 24 | -20.4 | μg | | ビタミンC | 160 | 820 | -660 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 2.2 | -2.2 | g | | 備考 | 全果に対する果皮分： 40 % | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |