（かんきつ類） ゆず 果皮 生 と茶類 （緑茶類） 抹茶 茶の栄養素を比較
（かんきつ類） ゆず 果皮 生と茶類 （緑茶類） 抹茶 茶の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （かんきつ類） ゆず 果皮 生 | 茶類 （緑茶類） 抹茶 茶 | 差 | 単位 | | 水分 | 83.7 | 5 | 78.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.9 | 23.1 | -22.2 | g | | たんぱく質 | 1.2 | 29.6 | -28.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 3.3 | -3.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 5.3 | -4.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.6 | -1.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.5 | -1.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8 | 9.5 | -1.5 | g | | 食物繊維総量 | 6.9 | 38.5 | -31.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 14.2 | 39.5 | -25.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 7.4 | -7 | g | | ナトリウム | 5 | 6 | -1 | mg | | カリウム | 140 | 2700 | -2560 | mg | | カルシウム | 41 | 420 | -379 | mg | | マグネシウム | 15 | 230 | -215 | mg | | リン | 9 | 350 | -341 | mg | | 鉄 | 0.3 | 17 | -16.7 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 6.3 | -6.2 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.6 | -0.58 | mg | | マンガン | 0.12 | | 0.12 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 19 | | 19 | μg | | β-クリプトキサンチン | 440 | | 440 | μg | | β-カロテン当量 | 240 | 29000 | -28760 | μg | | レチノール活性当量 | 20 | 2400 | -2380 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.4 | 28 | -24.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 2900 | -2900 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.6 | -0.53 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 1.35 | -1.25 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 4 | -3.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 12 | -11.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.96 | -0.87 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 21 | 1200 | -1179 | μg | | パントテン酸 | 0.89 | 3.7 | -2.81 | mg | | ビオチン | 3.6 | | 3.6 | μg | | ビタミンC | 160 | 60 | 100 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 全果に対する果皮分： 40 % | 粉末製品
(100 g：182mL、100 mL：55g)カフェイン： 3.2 g、タンニン： 10.0 g、硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |