（かんきつ類） ゆず 果皮 生 と和生菓子・和半生菓子類 まんじゅう カステラまんじゅう 粒あん入りの栄養素を比較
（かんきつ類） ゆず 果皮 生と和生菓子・和半生菓子類 まんじゅう カステラまんじゅう 粒あん入りの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （かんきつ類） ゆず 果皮 生 | 和生菓子・和半生菓子類 まんじゅう カステラまんじゅう 粒あん入り | 差 | 単位 | | 水分 | 83.7 | 27.9 | 55.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.9 | 6.2 | -5.3 | g | | たんぱく質 | 1.2 | 6.9 | -5.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 2 | -1.9 | g | | コレステロール | 0 | 57 | -57 | mg | | 脂質 | 0.5 | 2.3 | -1.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 64.7 | -64.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 60.3 | -60.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8 | 59.9 | -51.9 | g | | 食物繊維総量 | 6.9 | 3.2 | 3.7 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 14.2 | 62.2 | -48 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 0.7 | -0.3 | g | | ナトリウム | 5 | 66 | -61 | mg | | カリウム | 140 | 130 | 10 | mg | | カルシウム | 41 | 29 | 12 | mg | | マグネシウム | 15 | 13 | 2 | mg | | リン | 9 | 99 | -90 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.12 | -0.1 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.31 | -0.19 | mg | | ヨウ素 | 0 | 5 | -5 | μg | | セレン | 0 | 5 | -5 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 1 | 26 | -25 | μg | | レチノール | 0 | 32 | -32 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 19 | 0 | 19 | μg | | β-クリプトキサンチン | 440 | 2 | 438 | μg | | β-カロテン当量 | 240 | 0 | 240 | μg | | レチノール活性当量 | 20 | 0 | 20 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.6 | -0.6 | μg | | α-トコフェロール | 3.4 | 0.3 | 3.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.6 | 0.5 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | ビタミンK | | 5 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.05 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.08 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 0.2 | 0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 1.4 | -0.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.04 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | 葉酸 | 21 | 14 | 7 | μg | | パントテン酸 | 0.89 | 0.42 | 0.47 | mg | | ビオチン | 3.6 | 4.8 | -1.2 | μg | | ビタミンC | 160 | 0 | 160 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 全果に対する果皮分： 40 % | 小豆つぶしあん入り
部分割合： 皮 5、あん 7 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |