（かんきつ類） ゆず 果皮 生 とケーキ・ペストリー類 タルト （洋菓子）の栄養素を比較
（かんきつ類） ゆず 果皮 生とケーキ・ペストリー類 タルト （洋菓子）の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （かんきつ類） ゆず 果皮 生 | ケーキ・ペストリー類 タルト （洋菓子） | 差 | 単位 | | 水分 | 83.7 | 50.3 | 33.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.9 | 4.1 | -3.2 | g | | たんぱく質 | 1.2 | 4.7 | -3.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 12.3 | -12.2 | g | | コレステロール | 0 | 100 | -100 | mg | | 脂質 | 0.5 | 13.5 | -13 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 30.9 | -30.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 28.9 | -28.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8 | 30.3 | -22.3 | g | | 食物繊維総量 | 6.9 | 1.4 | 5.5 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 14.2 | 30.5 | -16.3 | g | | 有機酸 | | 0.6 | -0.6 | g | | 灰分 | 0.4 | 1 | -0.6 | g | | ナトリウム | 5 | 27 | -22 | mg | | カリウム | 140 | 12 | 128 | mg | | カルシウム | 41 | 28 | 13 | mg | | マグネシウム | 15 | 2 | 13 | mg | | リン | 9 | 69 | -60 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.3 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.05 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.21 | -0.09 | mg | | ヨウ素 | 0 | 5 | -5 | μg | | セレン | 0 | 1 | -1 | μg | | クロム | 0 | (Tr) | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 11 | -10 | μg | | レチノール | 0 | 120 | -120 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 19 | 37 | -18 | μg | | β-クリプトキサンチン | 440 | 4 | 436 | μg | | β-カロテン当量 | 240 | 39 | 201 | μg | | レチノール活性当量 | 20 | 110 | -90 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.9 | -0.9 | μg | | α-トコフェロール | 3.4 | 0.8 | 2.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.6 | 0.3 | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.06 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.12 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 0.4 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 1.4 | -0.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.06 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 21 | 80 | -59 | μg | | パントテン酸 | 0.89 | 0.7 | 0.19 | mg | | ビオチン | 3.6 | 2.8 | 0.8 | μg | | ビタミンC | 160 | 46 | 114 | mg | | アルコール | | 0.1 | -0.1 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 全果に対する果皮分： 40 % | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |