（かんきつ類） ゆず 果皮 生 とそば 干しそば 乾の栄養素を比較
（かんきつ類） ゆず 果皮 生とそば 干しそば 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （かんきつ類） ゆず 果皮 生 | そば 干しそば 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 83.7 | 14 | 69.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.9 | 11.7 | -10.8 | g | | たんぱく質 | 1.2 | 14 | -12.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 2.1 | -2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 2.3 | -1.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 72.4 | -72.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 65.9 | -65.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8 | 65.6 | -57.6 | g | | 食物繊維総量 | 6.9 | 3.7 | 3.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 14.2 | 66.7 | -52.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 3 | -2.6 | g | | ナトリウム | 5 | 850 | -845 | mg | | カリウム | 140 | 260 | -120 | mg | | カルシウム | 41 | 24 | 17 | mg | | マグネシウム | 15 | 100 | -85 | mg | | リン | 9 | 230 | -221 | mg | | 鉄 | 0.3 | 2.6 | -2.3 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 1.5 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.34 | -0.32 | mg | | マンガン | 0.12 | 1.11 | -0.99 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 19 | | 19 | μg | | β-クリプトキサンチン | 440 | | 440 | μg | | β-カロテン当量 | 240 | 0 | 240 | μg | | レチノール活性当量 | 20 | 0 | 20 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.4 | 0.3 | 3.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.6 | 1.3 | -0.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.37 | -0.3 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.08 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 3.2 | -2.7 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 6.1 | -5.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.24 | -0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 21 | 25 | -4 | μg | | パントテン酸 | 0.89 | 1.15 | -0.26 | mg | | ビオチン | 3.6 | | 3.6 | μg | | ビタミンC | 160 | 0 | 160 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 2.2 | -2.2 | g | | 備考 | 全果に対する果皮分： 40 % | 原材料配合割合： 小麦粉65、そば粉35 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |