（かんきつ類） ゆず 果皮 生 とその他 いなご つくだ煮の栄養素を比較
（かんきつ類） ゆず 果皮 生とその他 いなご つくだ煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （かんきつ類） ゆず 果皮 生 | その他 いなご つくだ煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 83.7 | 33.7 | 50 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.9 | | 0.9 | g | | たんぱく質 | 1.2 | 26.3 | -25.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | g | | コレステロール | 0 | 77 | -77 | mg | | 脂質 | 0.5 | 1.4 | -0.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8 | 33.1 | -25.1 | g | | 食物繊維総量 | 6.9 | 0 | 6.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 14.2 | 32.3 | -18.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 6.3 | -5.9 | g | | ナトリウム | 5 | 1900 | -1895 | mg | | カリウム | 140 | 260 | -120 | mg | | カルシウム | 41 | 28 | 13 | mg | | マグネシウム | 15 | 32 | -17 | mg | | リン | 9 | 180 | -171 | mg | | 鉄 | 0.3 | 4.7 | -4.4 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 3.2 | -3.1 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.77 | -0.75 | mg | | マンガン | 0.12 | 1.21 | -1.09 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 19 | | 19 | μg | | β-クリプトキサンチン | 440 | | 440 | μg | | β-カロテン当量 | 240 | 900 | -660 | μg | | レチノール活性当量 | 20 | 75 | -55 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 3.4 | 2.8 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.6 | 0.2 | 0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.06 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 1 | -0.9 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 1.7 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 6.1 | -5.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.12 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 21 | 54 | -33 | μg | | パントテン酸 | 0.89 | 0.43 | 0.46 | mg | | ビオチン | 3.6 | | 3.6 | μg | | ビタミンC | 160 | 0 | 160 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 4.8 | -4.8 | g | | 備考 | 全果に対する果皮分： 40 % | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |