（かんきつ類） ゆず 果皮 生 と魚類 とびうお 焼き干しの栄養素を比較
（かんきつ類） ゆず 果皮 生と魚類 とびうお 焼き干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （かんきつ類） ゆず 果皮 生 | 魚類 とびうお 焼き干し | 差 | 単位 | | 水分 | 83.7 | 11.8 | 71.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.9 | 61.5 | -60.6 | g | | たんぱく質 | 1.2 | 73.4 | -72.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 1.5 | -1.4 | g | | コレステロール | 0 | 300 | -300 | mg | | 脂質 | 0.5 | 3.3 | -2.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8 | 12.5 | -4.5 | g | | 食物繊維総量 | 6.9 | 0 | 6.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 14.2 | 0.1 | 14.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 12.7 | -12.3 | g | | ナトリウム | 5 | 690 | -685 | mg | | カリウム | 140 | 1100 | -960 | mg | | カルシウム | 41 | 3200 | -3159 | mg | | マグネシウム | 15 | 200 | -185 | mg | | リン | 9 | 2300 | -2291 | mg | | 鉄 | 0.3 | 2.7 | -2.4 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 5.4 | -5.3 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.23 | -0.21 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.26 | -0.14 | mg | | ヨウ素 | 0 | 62 | -62 | μg | | セレン | 0 | 140 | -140 | μg | | クロム | 0 | 4 | -4 | μg | | モリブデン | 1 | 4 | -3 | μg | | レチノール | 0 | 17 | -17 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 19 | 0 | 19 | μg | | β-クリプトキサンチン | 440 | 0 | 440 | μg | | β-カロテン当量 | 240 | 0 | 240 | μg | | レチノール活性当量 | 20 | 17 | 3 | μg | | ビタミンD | 0 | 3.3 | -3.3 | μg | | α-トコフェロール | 3.4 | 2.4 | 1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | Tr | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.32 | -0.22 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 16 | -15.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 29 | -28.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.21 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 15 | -15 | μg | | 葉酸 | 21 | 40 | -19 | μg | | パントテン酸 | 0.89 | 0.82 | 0.07 | mg | | ビオチン | 3.6 | 14 | -10.4 | μg | | ビタミンC | 160 | 0 | 160 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.8 | -1.8 | g | | 備考 | 全果に対する果皮分： 40 % | 別名： あご、焼きあご
頭部等を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |