（かんきつ類） ゆず 果皮 生 と魚類 （いわし類） 缶詰 アンチョビの栄養素を比較
（かんきつ類） ゆず 果皮 生と魚類 （いわし類） 缶詰 アンチョビの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （かんきつ類） ゆず 果皮 生 | 魚類 （いわし類） 缶詰 アンチョビ | 差 | 単位 | | 水分 | 83.7 | 54.3 | 29.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.9 | 21.3 | -20.4 | g | | たんぱく質 | 1.2 | 24.2 | -23 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 6 | -5.9 | g | | コレステロール | 0 | 89 | -89 | mg | | 脂質 | 0.5 | 6.8 | -6.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8 | 4.4 | 3.6 | g | | 食物繊維総量 | 6.9 | 0 | 6.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 14.2 | 0.1 | 14.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 14 | -13.6 | g | | ナトリウム | 5 | 5200 | -5195 | mg | | カリウム | 140 | 140 | 0 | mg | | カルシウム | 41 | 150 | -109 | mg | | マグネシウム | 15 | 39 | -24 | mg | | リン | 9 | 180 | -171 | mg | | 鉄 | 0.3 | 2.6 | -2.3 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 3.7 | -3.6 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.24 | -0.22 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.09 | 0.03 | mg | | ヨウ素 | 0 | 62 | -62 | μg | | セレン | 0 | 52 | -52 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 0 | 4 | -4 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 19 | 0 | 19 | μg | | β-クリプトキサンチン | 440 | 0 | 440 | μg | | β-カロテン当量 | 240 | 0 | 240 | μg | | レチノール活性当量 | 20 | 4 | 16 | μg | | ビタミンD | 0 | 1.7 | -1.7 | μg | | α-トコフェロール | 3.4 | 1.9 | 1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.6 | 0.1 | 0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.31 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 4.1 | -3.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 11 | -10.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.21 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 14 | -14 | μg | | 葉酸 | 21 | 23 | -2 | μg | | パントテン酸 | 0.89 | 0.48 | 0.41 | mg | | ビオチン | 3.6 | 22 | -18.4 | μg | | ビタミンC | 160 | 0 | 160 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 13.1 | -13.1 | g | | 備考 | 全果に対する果皮分： 40 % | かたくちいわし製品
液汁を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |