（かんきつ類） ゆず 果皮 生 と貝類 あさり 缶詰 水煮の栄養素を比較
（かんきつ類） ゆず 果皮 生と貝類 あさり 缶詰 水煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （かんきつ類） ゆず 果皮 生 | 貝類 あさり 缶詰 水煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 83.7 | 73.2 | 10.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.9 | 15.7 | -14.8 | g | | たんぱく質 | 1.2 | 20.3 | -19.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 0.9 | -0.8 | g | | コレステロール | 0 | 89 | -89 | mg | | 脂質 | 0.5 | 2.2 | -1.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.9 | -1.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.7 | -1.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8 | 7.8 | 0.2 | g | | 食物繊維総量 | 6.9 | 0 | 6.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 14.2 | 1.9 | 12.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 2.4 | -2 | g | | ナトリウム | 5 | 390 | -385 | mg | | カリウム | 140 | 9 | 131 | mg | | カルシウム | 41 | 110 | -69 | mg | | マグネシウム | 15 | 46 | -31 | mg | | リン | 9 | 260 | -251 | mg | | 鉄 | 0.3 | 30 | -29.7 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 3.4 | -3.3 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.29 | -0.27 | mg | | マンガン | 0.12 | 1.24 | -1.12 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 19 | | 19 | μg | | β-クリプトキサンチン | 440 | | 440 | μg | | β-カロテン当量 | 240 | 35 | 205 | μg | | レチノール活性当量 | 20 | 6 | 14 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.4 | 2.7 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 3 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | Tr | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.09 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 0.8 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 4 | -3.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.01 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 64 | -64 | μg | | 葉酸 | 21 | 10 | 11 | μg | | パントテン酸 | 0.89 | 0 | 0.89 | mg | | ビオチン | 3.6 | | 3.6 | μg | | ビタミンC | 160 | 0 | 160 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1 | -1 | g | | 備考 | 全果に対する果皮分： 40 % | 液汁を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |