（かんきつ類） ゆず 果皮 生 と魚類 （かつお類） そうだがつお 生の栄養素を比較
（かんきつ類） ゆず 果皮 生と魚類 （かつお類） そうだがつお 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （かんきつ類） ゆず 果皮 生 | 魚類 （かつお類） そうだがつお 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 83.7 | 69.9 | 13.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.9 | 20.9 | -20 | g | | たんぱく質 | 1.2 | 25.7 | -24.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 2.1 | -2 | g | | コレステロール | 0 | 75 | -75 | mg | | 脂質 | 0.5 | 2.8 | -2.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8 | 5.7 | 2.3 | g | | 食物繊維総量 | 6.9 | 0 | 6.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 14.2 | 0.3 | 13.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 1.3 | -0.9 | g | | ナトリウム | 5 | 81 | -76 | mg | | カリウム | 140 | 350 | -210 | mg | | カルシウム | 41 | 23 | 18 | mg | | マグネシウム | 15 | 33 | -18 | mg | | リン | 9 | 230 | -221 | mg | | 鉄 | 0.3 | 2.6 | -2.3 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 1.2 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.15 | -0.13 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.02 | 0.1 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 0 | 9 | -9 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 19 | 0 | 19 | μg | | β-クリプトキサンチン | 440 | | 440 | μg | | β-カロテン当量 | 240 | 0 | 240 | μg | | レチノール活性当量 | 20 | 9 | 11 | μg | | ビタミンD | 0 | 22 | -22 | μg | | α-トコフェロール | 3.4 | 1.2 | 2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.17 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.29 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 16 | -15.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 21 | -20.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.54 | -0.45 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 12 | -12 | μg | | 葉酸 | 21 | 14 | 7 | μg | | パントテン酸 | 0.89 | 1.29 | -0.4 | mg | | ビオチン | 3.6 | | 3.6 | μg | | ビタミンC | 160 | Tr | 160 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 全果に対する果皮分： 40 % | 試料： まるそうだ、ひらそうだ
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |