（かんきつ類） ゆず 果皮 生 と魚類 うなぎ きも 生の栄養素を比較
（かんきつ類） ゆず 果皮 生と魚類 うなぎ きも 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （かんきつ類） ゆず 果皮 生 | 魚類 うなぎ きも 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 83.7 | 77.2 | 6.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.9 | | 0.9 | g | | たんぱく質 | 1.2 | 13 | -11.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 4.1 | -4 | g | | コレステロール | 0 | 430 | -430 | mg | | 脂質 | 0.5 | 5.3 | -4.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 3.5 | -3.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 3.2 | -3.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8 | 4.7 | 3.3 | g | | 食物繊維総量 | 6.9 | 0 | 6.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 14.2 | 3.5 | 10.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 1 | -0.6 | g | | ナトリウム | 5 | 140 | -135 | mg | | カリウム | 140 | 200 | -60 | mg | | カルシウム | 41 | 19 | 22 | mg | | マグネシウム | 15 | 15 | 0 | mg | | リン | 9 | 160 | -151 | mg | | 鉄 | 0.3 | 4.6 | -4.3 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 2.7 | -2.6 | mg | | 銅 | 0.02 | 1.08 | -1.06 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.08 | 0.04 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 0 | 4400 | -4400 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 19 | 0 | 19 | μg | | β-クリプトキサンチン | 440 | 0 | 440 | μg | | β-カロテン当量 | 240 | 0 | 240 | μg | | レチノール活性当量 | 20 | 4400 | -4380 | μg | | ビタミンD | 0 | 3 | -3 | μg | | α-トコフェロール | 3.4 | 3.9 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.6 | Tr | 0.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 17 | -17 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.3 | -0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.75 | -0.65 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 4 | -3.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 6.2 | -5.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.25 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 2.7 | -2.7 | μg | | 葉酸 | 21 | 380 | -359 | μg | | パントテン酸 | 0.89 | 2.95 | -2.06 | mg | | ビオチン | 3.6 | | 3.6 | μg | | ビタミンC | 160 | 2 | 158 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 備考 | 全果に対する果皮分： 40 % | 内臓 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |