ぶどう 皮なし 生 と（だいこん類） 切干しだいこん 油いための栄養素を比較
ぶどう 皮なし 生と（だいこん類） 切干しだいこん 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ぶどう 皮なし 生 | （だいこん類） 切干しだいこん 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 83.5 | 84.5 | -1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.2 | 1.1 | -0.9 | g | | たんぱく質 | 0.4 | 1.5 | -1.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 5.7 | -5.7 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 6 | -5.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 14.4 | | 14.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 14.4 | | 14.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.8 | 2.6 | 12.2 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 5.6 | -5.1 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 15.7 | 7.6 | 8.1 | g | | 有機酸 | 0.6 | | 0.6 | g | | 灰分 | 0.3 | 0.4 | -0.1 | g | | ナトリウム | 1 | 8 | -7 | mg | | カリウム | 130 | 110 | 20 | mg | | カルシウム | 6 | 91 | -85 | mg | | マグネシウム | 6 | 22 | -16 | mg | | リン | 15 | 18 | -3 | mg | | 鉄 | 0.1 | 0.7 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.03 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.14 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | Tr | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 21 | 1 | 20 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 21 | 1 | 20 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.9 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 1.8 | -1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.02 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.02 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.02 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 4 | 12 | -8 | μg | | パントテン酸 | 0.1 | 0.07 | 0.03 | mg | | ビオチン | 0.7 | | 0.7 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 果皮及び種子
廃棄率： 大粒種の場合20% | 水もどし後、油いため
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |