ぶどう 皮なし 生 とそば そば粉 全層粉の栄養素を比較
ぶどう 皮なし 生とそば そば粉 全層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ぶどう 皮なし 生 | そば そば粉 全層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 83.5 | 13.5 | 70 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.2 | 10.2 | -10 | g | | たんぱく質 | 0.4 | 12 | -11.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 2.9 | -2.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 3.1 | -3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 14.4 | 70.2 | -55.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 14.4 | 63.9 | -49.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.8 | 67.3 | -52.5 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 4.3 | -3.8 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 15.7 | 69.6 | -53.9 | g | | 有機酸 | 0.6 | | 0.6 | g | | 灰分 | 0.3 | 1.8 | -1.5 | g | | ナトリウム | 1 | 2 | -1 | mg | | カリウム | 130 | 410 | -280 | mg | | カルシウム | 6 | 17 | -11 | mg | | マグネシウム | 6 | 190 | -184 | mg | | リン | 15 | 400 | -385 | mg | | 鉄 | 0.1 | 2.8 | -2.7 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 2.4 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.54 | -0.49 | mg | | マンガン | 0.12 | 1.09 | -0.97 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 0 | 7 | -7 | μg | | クロム | 0 | 4 | -4 | μg | | モリブデン | Tr | 47 | -47 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 21 | | 21 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 21 | 0 | 21 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 6.8 | -6.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.46 | -0.42 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.11 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 4.5 | -4.4 | mg | | ナイアシン当量 | 0.1 | 7.7 | -7.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.3 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 4 | 51 | -47 | μg | | パントテン酸 | 0.1 | 1.56 | -1.46 | mg | | ビオチン | 0.7 | 17 | -16.3 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 果皮及び種子
廃棄率： 大粒種の場合20% | 表層粉の一部を除いたもの
別名： 挽きぐるみ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |