（なし類） 西洋なし 生 とそば そば粉 全層粉の栄養素を比較
（なし類） 西洋なし 生とそば そば粉 全層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （なし類） 西洋なし 生 | そば そば粉 全層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 84.9 | 13.5 | 71.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.2 | 10.2 | -10 | g | | たんぱく質 | 0.3 | 12 | -11.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 2.9 | -2.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 3.1 | -3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 9.2 | 70.2 | -61 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 9.2 | 63.9 | -54.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.6 | 67.3 | -57.7 | g | | 食物繊維総量 | 1.9 | 4.3 | -2.4 | g | | 糖アルコール | 2.9 | | 2.9 | g | | 炭水化物 | 14.4 | 69.6 | -55.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 1.8 | -1.5 | g | | ナトリウム | Tr | 2 | -2 | mg | | カリウム | 140 | 410 | -270 | mg | | カルシウム | 5 | 17 | -12 | mg | | マグネシウム | 4 | 190 | -186 | mg | | リン | 13 | 400 | -387 | mg | | 鉄 | 0.1 | 2.8 | -2.7 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 2.4 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.54 | -0.42 | mg | | マンガン | 0.04 | 1.09 | -1.05 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 0 | 7 | -7 | μg | | クロム | 0 | 4 | -4 | μg | | モリブデン | 1 | 47 | -46 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.2 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.8 | -6.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.46 | -0.44 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.11 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 4.5 | -4.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.2 | 7.7 | -7.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.3 | -0.28 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 4 | 51 | -47 | μg | | パントテン酸 | 0.09 | 1.56 | -1.47 | mg | | ビオチン | 0.3 | 17 | -16.7 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： 洋なし
廃棄部位： 果皮及び果しん部 | 表層粉の一部を除いたもの
別名： 挽きぐるみ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |