（なし類） 西洋なし 生 と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の栄養素を比較
（なし類） 西洋なし 生と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （なし類） 西洋なし 生 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | 差 | 単位 | | 水分 | 84.9 | 17.2 | 67.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.2 | 64 | -63.8 | g | | たんぱく質 | 0.3 | 75.7 | -75.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 1.9 | -1.8 | g | | コレステロール | 0 | 190 | -190 | mg | | 脂質 | 0.1 | 3.2 | -3.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 9.2 | 0.4 | 8.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 9.2 | 0.4 | 8.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.6 | 13.4 | -3.8 | g | | 食物繊維総量 | 1.9 | 0 | 1.9 | g | | 糖アルコール | 2.9 | | 2.9 | g | | 炭水化物 | 14.4 | 0.4 | 14 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 3.5 | -3.2 | g | | ナトリウム | Tr | 480 | -480 | mg | | カリウム | 140 | 810 | -670 | mg | | カルシウム | 5 | 46 | -41 | mg | | マグネシウム | 4 | 91 | -87 | mg | | リン | 13 | 680 | -667 | mg | | 鉄 | 0.1 | 9 | -8.9 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 2.5 | -2.4 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.43 | -0.31 | mg | | マンガン | 0.04 | 0.05 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 0 | 24 | -24 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 24 | -24 | μg | | ビタミンD | 0 | 4 | -4 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.1 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.38 | -0.36 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.57 | -0.56 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 37 | -36.8 | mg | | ナイアシン当量 | 0.2 | 54 | -53.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.53 | -0.51 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 22 | -22 | μg | | 葉酸 | 4 | 15 | -11 | μg | | パントテン酸 | 0.09 | 0.97 | -0.88 | mg | | ビオチン | 0.3 | | 0.3 | μg | | ビタミンC | 3 | Tr | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.2 | -1.2 | g | | 備考 | 別名： 洋なし
廃棄部位： 果皮及び果しん部 | 試料： 包装品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |