（なし類） 中国なし 生 と畜肉類 しか にほんじか 赤肉 生の栄養素を比較
（なし類） 中国なし 生と畜肉類 しか にほんじか 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （なし類） 中国なし 生 | 畜肉類 しか にほんじか 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 86.8 | 71.4 | 15.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.1 | 22 | -21.9 | g | | たんぱく質 | 0.2 | 23.9 | -23.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 3 | -2.9 | g | | コレステロール | 0 | 59 | -59 | mg | | 脂質 | 0.1 | 4 | -3.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 11.4 | 1.8 | 9.6 | g | | 食物繊維総量 | 1.4 | 0 | 1.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 12.7 | 0.3 | 12.4 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 0.2 | 1.2 | -1 | g | | ナトリウム | 1 | 55 | -54 | mg | | カリウム | 140 | 390 | -250 | mg | | カルシウム | 2 | 4 | -2 | mg | | マグネシウム | 5 | 27 | -22 | mg | | リン | 8 | 230 | -222 | mg | | 鉄 | 0.1 | 3.9 | -3.8 | mg | | 亜鉛 | Tr | 2.9 | -2.9 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.15 | -0.1 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.02 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 7 | -7 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 4 | -4 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.8 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.2 | -0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.35 | -0.34 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 6.9 | -6.7 | mg | | ナイアシン当量 | 0.2 | 12 | -11.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.6 | -0.58 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.3 | -1.3 | μg | | 葉酸 | 6 | 4 | 2 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 0.76 | -0.62 | mg | | ビオチン | | 2.2 | -2.2 | μg | | ビタミンC | 6 | 1 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 果皮及び果しん部 | 試料： えぞしか、ほんしゅうじか・きゅうしゅうじか | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |