（なし類） 日本なし 生 と（にんにく類） にんにく りん茎 油いための栄養素を比較
（なし類） 日本なし 生と（にんにく類） にんにく りん茎 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （なし類） 日本なし 生 | （にんにく類） にんにく りん茎 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 88 | 53.7 | 34.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.2 | 5 | -4.8 | g | | たんぱく質 | 0.3 | 8.2 | -7.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 5.2 | -5.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 5.9 | -5.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8.3 | 1.2 | 7.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.1 | 1.2 | 6.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9 | 27.6 | -18.6 | g | | 食物繊維総量 | 0.9 | 6.8 | -5.9 | g | | 糖アルコール | 1.5 | | 1.5 | g | | 炭水化物 | 11.3 | 30.6 | -19.3 | g | | 有機酸 | | 0 | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 1.6 | -1.3 | g | | ナトリウム | Tr | 16 | -16 | mg | | カリウム | 140 | 610 | -470 | mg | | カルシウム | 2 | 18 | -16 | mg | | マグネシウム | 5 | 29 | -24 | mg | | リン | 11 | 200 | -189 | mg | | 鉄 | 0 | 1.2 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 1 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.21 | -0.15 | mg | | マンガン | 0.04 | 0.36 | -0.32 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | Tr | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.5 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.5 | -1.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | 3 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.23 | -0.21 | mg | | ビタミンB2 | Tr | 0.09 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 0.8 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.2 | 2.3 | -2.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 1.8 | -1.78 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 6 | 120 | -114 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 0.68 | -0.54 | mg | | ビオチン | 0.5 | | 0.5 | μg | | ビタミンC | 3 | 10 | -7 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 果皮及び果しん部 | 茎、りん皮及び根盤部を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |