（なし類） 日本なし 生 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどきの栄養素を比較
（なし類） 日本なし 生と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどきの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （なし類） 日本なし 生 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどき | 差 | 単位 | | 水分 | 88 | 63.5 | 24.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.2 | 15.2 | -15 | g | | たんぱく質 | 0.3 | 15.3 | -15 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 16.8 | -16.7 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 17.8 | -17.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8.3 | 2.2 | 6.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.1 | 2 | 6.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9 | 1.3 | 7.7 | g | | 食物繊維総量 | 0.9 | 1.4 | -0.5 | g | | 糖アルコール | 1.5 | | 1.5 | g | | 炭水化物 | 11.3 | 1.6 | 9.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 1.8 | -1.5 | g | | ナトリウム | Tr | 190 | -190 | mg | | カリウム | 140 | 80 | 60 | mg | | カルシウム | 2 | 270 | -268 | mg | | マグネシウム | 5 | 98 | -93 | mg | | リン | 11 | 200 | -189 | mg | | 鉄 | 0 | 3.6 | -3.6 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 1.6 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.22 | -0.16 | mg | | マンガン | 0.04 | 1.3 | -1.26 | mg | | ヨウ素 | 0 | 32 | -32 | μg | | セレン | 0 | 4 | -4 | μg | | クロム | 0 | 8 | -8 | μg | | モリブデン | Tr | 60 | -60 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.5 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 8.1 | -8.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2.5 | -2.5 | mg | | ビタミンK | 5 | 43 | -38 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.03 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | Tr | 0.04 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 0.2 | 4 | -3.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.08 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 6 | 21 | -15 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 0.2 | -0.06 | mg | | ビオチン | 0.5 | 7.6 | -7.1 | μg | | ビタミンC | 3 | Tr | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 備考 | 廃棄部位： 果皮及び果しん部 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |