（なし類） 日本なし 生 と魚類 （さば類） ごまさば さば節の栄養素を比較
（なし類） 日本なし 生と魚類 （さば類） ごまさば さば節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （なし類） 日本なし 生 | 魚類 （さば類） ごまさば さば節 | 差 | 単位 | | 水分 | 88 | 14.6 | 73.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.2 | 62.7 | -62.5 | g | | たんぱく質 | 0.3 | 73.9 | -73.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 2.8 | -2.7 | g | | コレステロール | 0 | 300 | -300 | mg | | 脂質 | 0.1 | 5.1 | -5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8.3 | (Tr) | 8.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.1 | (Tr) | 8.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9 | 13.5 | -4.5 | g | | 食物繊維総量 | 0.9 | 0 | 0.9 | g | | 糖アルコール | 1.5 | | 1.5 | g | | 炭水化物 | 11.3 | Tr | 11.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 6.4 | -6.1 | g | | ナトリウム | Tr | 370 | -370 | mg | | カリウム | 140 | 1100 | -960 | mg | | カルシウム | 2 | 860 | -858 | mg | | マグネシウム | 5 | 140 | -135 | mg | | リン | 11 | 1200 | -1189 | mg | | 鉄 | 0 | 7.2 | -7.2 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 8.4 | -8.3 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.43 | -0.37 | mg | | マンガン | 0.04 | 0.05 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | Tr | | 0 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | (Tr) | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 12 | -12 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.9 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.25 | -0.23 | mg | | ビタミンB2 | Tr | 0.85 | -0.85 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 15 | -14.8 | mg | | ナイアシン当量 | 0.2 | 29 | -28.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.68 | -0.66 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 6 | -6 | μg | | 葉酸 | 6 | 30 | -24 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 1.55 | -1.41 | mg | | ビオチン | 0.5 | | 0.5 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.9 | -0.9 | g | | 備考 | 廃棄部位： 果皮及び果しん部 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |