ドリアン 生 と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の栄養素を比較
ドリアン 生と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ドリアン 生 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成 | 差 | 単位 | | 水分 | 66.4 | 49.5 | 16.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 22 | -22 | g | | たんぱく質 | 2.3 | 25.7 | -23.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.8 | 18 | -15.2 | g | | コレステロール | 0 | 98 | -98 | mg | | 脂質 | 3.3 | 18.4 | -15.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 25.5 | 3.4 | 22.1 | g | | 食物繊維総量 | 2.1 | 0 | 2.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 27.1 | 0 | 27.1 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 0.9 | 6.4 | -5.5 | g | | ナトリウム | Tr | 2200 | -2200 | mg | | カリウム | 510 | 480 | 30 | mg | | カルシウム | 5 | 11 | -6 | mg | | マグネシウム | 27 | 25 | 2 | mg | | リン | 36 | 200 | -164 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1.2 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 3 | -2.7 | mg | | 銅 | 0.19 | 0.11 | 0.08 | mg | | マンガン | 0.31 | 0.03 | 0.28 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 1 | 28 | -27 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 10 | 1 | 9 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 36 | | 36 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 36 | 0 | 36 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 5 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.8 | -0.8 | μg | | α-トコフェロール | 2.3 | 0.3 | 2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 12 | -12 | μg | | ビタミンB1 | 0.33 | 0.9 | -0.57 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.27 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 7.6 | -6.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 13 | -11.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.25 | 0.52 | -0.27 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.6 | -0.6 | μg | | 葉酸 | 150 | 2 | 148 | μg | | パントテン酸 | 0.22 | 1.81 | -1.59 | mg | | ビオチン | 5.9 | 5.6 | 0.3 | μg | | ビタミンC | 31 | Tr | 31 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 5.6 | -5.6 | g | | 備考 | 試料： 果皮を除いた冷凍品
廃棄部位： 種子 | プロシュートを含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |