（すもも類） プルーン 乾 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどきの栄養素を比較
（すもも類） プルーン 乾と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどきの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （すもも類） プルーン 乾 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどき | 差 | 単位 | | 水分 | 33.3 | 63.5 | -30.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.6 | 15.2 | -13.6 | g | | たんぱく質 | 2.4 | 15.3 | -12.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 16.8 | -16.7 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 17.8 | -17.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 42.2 | 2.2 | 40 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 41.7 | 2 | 39.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 44 | 1.3 | 42.7 | g | | 食物繊維総量 | 7.1 | 1.4 | 5.7 | g | | 糖アルコール | 12.1 | | 12.1 | g | | 炭水化物 | 62.3 | 1.6 | 60.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 1.8 | 0 | g | | ナトリウム | 1 | 190 | -189 | mg | | カリウム | 730 | 80 | 650 | mg | | カルシウム | 57 | 270 | -213 | mg | | マグネシウム | 40 | 98 | -58 | mg | | リン | 69 | 200 | -131 | mg | | 鉄 | 1.1 | 3.6 | -2.5 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.6 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.27 | 0.22 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.36 | 1.3 | -0.94 | mg | | ヨウ素 | | 32 | -32 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | 8 | -8 | μg | | モリブデン | | 60 | -60 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 130 | | 130 | μg | | β-カロテン | 1100 | | 1100 | μg | | β-クリプトキサンチン | 220 | | 220 | μg | | β-カロテン当量 | 1200 | 0 | 1200 | μg | | レチノール活性当量 | 100 | 0 | 100 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 1.5 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 8.1 | -8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2.5 | -2.5 | mg | | ビタミンK | 92 | 43 | 49 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.03 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.04 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 2.1 | 0.2 | 1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 4 | -1.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.08 | 0.26 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 3 | 21 | -18 | μg | | パントテン酸 | 0.32 | 0.2 | 0.12 | mg | | ビオチン | 0 | 7.6 | -7.6 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 備考 | 別名： ヨーロッパすもも
廃棄率： 核付きの場合 20 % | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |